フェタ の口コミ
ギリシャのフェタ のことをもっと知りたくていろいろ調べているのですが、様々なことがわかってきました。
グリーサラダ、またはホリアティキサラタ、すなわちギリシャ風サラダとは、季節の生野菜にオリーブ（実）とフェタチーズがのったサラダです。オードブルとしてもサラダとしてもまた、他の材料としても食べられるフェタですが、これまでフェタと呼ばれるチーズは、ギリシャ以外もありました。フェタ についてここではまとめていますが、フェタは、ギリシャの真っ白な山羊や羊の乳で作ったチーズです。肉料理のスブラキやピタパンにつけて食べると口の中がさっぱりします。
家庭では、オリーブ・オイルを加え、それぞれの味を出しています。フェタチーズとも呼ばれます。ちょっとおしゃれタベルナでは、お客さんに出す前に、ブランデーを一振りし、火をつけてもってくる、という演出を楽しめます。フェタ についてここではまとめていますが、フェタは食塩水につけて保存することから、さほど醗酵が進んでいません。
サラダの他、サガナキといって、チーズを揚げた料理もあります。適度な塩味が食欲を楽しめます。たとえば、「サジキ」またはツァジキと呼ばれるヨーグルトソースです。ドイツ産やデンマーク産のものです。
生のヨーグルトに細かく切ったキュウリが基本の材料。ギリシャについては様々な情報を当サイトではご紹介していますが、ギリシャのどこの町、村にもある、食堂「タベルナ」では、フェタだけを注文するより、グリークサラダとして食べると季節の野菜といっしょに味あえます。しかし現在では、フェタと言う名称をギリシャ産のもののみに限定して用いています。それにすりおろしたガーリックと塩で味付けします。
フェタ ギリシャ の関連サイト・ブログを紹介します。
サントリー ワイン スクエア｜連載｜チーズと …
ヨーロッパ文化が生まれたギリシャ。紀元前3000年頃からエーゲ海で文明が開化し、都市国家が形成されていたのですから驚きます。それゆえにギリシャを代表するチーズ「フェタ」の歴史も大変古いのです ギリシャ エーゲ海 古代ギリシャ音楽
http://www.suntory.co.jp/wine/series/cheese/
J-MILK [料理レシピ]ギリシャ
今回は、名物チーズ?フェタと乳製品を使ったギリシアの「おふくろの味」をご紹介します。 ギリシャ 首都 プロローグ
http://j-milk.jp/recipes/
ギリシャの料理
2004年オリンピックの開催国としていま、世界中から注目を集めているギリシャの家庭料理の代表です。特徴はフェタ・チーズで塩味をつけること。あとは冷蔵庫にある野菜やお肉を混ぜて出来上がり。今回はズッキーニがメイン。また、ギリシャ人は半熟卵を … 古代ギリシャ キプロス
http://www.kddi.com/service/allways/ryouri/