ギリシャ流クリスマス の関連情報
ギリシャ流クリスマス について世間では色々な情報やうわさが飛び交っていますね。
仕上げは、たっぷりのシロップ。シナモンの香りが漂う丸い、素朴なクッキーです。「クリストブソモ」とは、「キリストのパン」と言う意味。クリスマスイブには、子どもたちが太鼓やトライアングルを奏でながら、クリスマスキャロル「カランダ」を歌い、家々を回るのです。
クリスマス専用のクッキー「メルマカロナ」が焼かれます。卵ほどの大きさに生地を丸め、平たくします。ギリシャ流クリスマス についてここではまとめていますが、家庭それぞれの味、デコレーションがあります。特にクリスマスは最大のイベントです。
しっとりとした優しい味のクッキーです。３回かけるとかなり肌理がこまかくgoodです。クリスマスイブには、「クリストブソモ」という独特のパンケーキが焼かれます。小麦粉７~８カップに、小さじ２杯ほどのベーキングパウダーと、小さじ１杯のベーキングソーダを加え、ふるいにかけます。
油は敷かずに、オーブンで３０分焼きます。オリーブオイル２カップとお砂糖３／４カップ、オレンジジュース３／４カップを合わせてかき混ぜます。夕食はクリスマスイベントの中心です!クリストブソモがテーブルの真ん中にドンと置かれ、家長がクリストブソモの上で３度、十字お霧「フロニャ・ボラーニ」（おめでとう）といいながら家族みんなにケーキを切り分けるのです。そして家族みんなで食卓を３度持ち上げるのです!これはあくまで厳粛な儀式です。
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http://www.visitgreece.jp/gourmet/